קרם קוקוס
תיאור המוצר
קרם קוקוס של אמפווה הוא מוצר המבוסס על נוזל קוקוס, המשמש באופן מסורתי בבישול האסייתי והתאילנדי, וכיום נפוץ מאוד במטבח הצמחוני, הטבעוני ובתזונה ללא מוצרי חלב. המוצר מכיל אחוז שומן גבוה, כאשר רוב השומן הוא שומן רווי. שומן הקוקוס, על אף היותו רווי, מורכב ברובו מחומצות שומן בינוניות שרשרת (MCTs), אשר נספגות ומטבוליזציה בגוף באופן שונה משומנים רוויים אחרים. עם זאת, בשל תכולת השומן הרווי הגבוהה, מומלץ לצרוך אותו במידה.
המוצר דל מאוד בפחמימות ובסוכרים באופן טבעי, ואינו מכיל כולסטרול. הוא מהווה מקור צמחי לשומן, ומתאים במיוחד למי שנמנע ממוצרי חלב או סויה. חשוב לציין כי המוצר מכיל תוספים שונים (מייצבים, מתחלבים ומווסת חומציות) כדי לשמור על מרקם אחיד ועמידות על המדף.
מבחינה תזונתית, היתרון הבולט הוא בהיותו תחליף צמחי לשומן לבישול ואפייה, במיוחד במתכונים הדורשים מרקם שמנתי. החסרון העיקרי הוא תכולת השומן הרווי הגבוהה, אשר צריכה מוגזמת ממנה עלולה להשפיע על פרופיל השומנים בדם. כמו כן, קיימת נוכחות של שומן טראנס בכמות מזערית, ככל הנראה כתוצר לוואי של תהליך הייצור.
המוצר מתאים להעשרת מרקים, קארי, רטבים ומנות קרמיות שונות. ניתן להשתמש בו גם בקינוחים ובשייקים כדי להוסיף להם מרקם עשיר וטעם קוקוס עדין.
רכיבים
מינרלים
ערכים ל-100 גרם